腐竹红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~
腐竹红烧肉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腐竹红烧肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 腐竹150克
- 鹌鹑蛋6个
- 小葱1棵
- 姜2片
- 花椒6粒
- 香叶1片
- 八角2个
- 豆豉30克
- 食盐3克
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 醋2大勺
- 香油数滴
- 白糖10克
腐竹红烧肉的做法
1
腐竹清水里侵泡，使它完全发开
2
五花肉洗净切块
3
锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用
4
炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄
5
把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
6
添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟
7
把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟
8
煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成
成品图
腐竹红烧肉的烹饪技巧
泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放
做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻