馕包大盘鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
新疆的大盘鸡可以说家喻户晓 ，就连内地的人都知道，好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。等大盘鸡一上来，真的把内地人震住了，那盘子真的太大了，2-3 人是吃不完那大盘鸡的。更别说还要了大盘鸡一起吃的皮带面。所以你点菜时，服务生看你人少，一般都会提醒你要大盘还是小盘的，有位内地来的游客2人就点了大份的大盘鸡，服务生都提醒过，可人家就想吃大盘鸡，说是饿了，结果大盘鸡端上来，都不说话了，怎么吃也没吃完，哈哈，后来还在网上特意发了网帖，特意提醒来新疆的游客一定要小盘的大盘鸡，那大盘的大盘鸡实在是太大了。可见新疆的大盘鸡分量是多么的足。现在大盘鸡发展了很多新品种，大盘鸡焖花卷，馕包大盘鸡等等，都是大盘鸡演化而来的。也是结合新疆特有的食材和风味推陈出新的。 新疆人爱吃大盘鸡，逢年过节那是必须做的，这馕包大盘鸡做过年的大菜很不错的，既可以做菜，还可以做主食，饭菜都有了。
馕包大盘鸡营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
馕包大盘鸡的食材2人份
- 三黄鸡700克
- 馕1个
- 土豆300克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 花椒粒2克
- 番茄酱5克
- 辣皮子15克
- 草果1个
- 大葱1根
馕包大盘鸡的做法
1
材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕
2
三黄鸡洗净（我爱用三黄鸡），切成小块
3
土豆去皮切成块
4
大葱切成段大蒜去皮切片姜切片，干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块
5
热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀
6
加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
7
继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右
8
加土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段青辣椒尝味
9
加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面
10
出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可
成品图
馕包大盘鸡的烹饪技巧
大盘鸡的汤最好多些
因为要把馕包住才好吃