肉片炒大头菜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
大头菜在炒吃的时候不要用刀切，老百姓有句话说：用刀切的菜有一种刀锈味，直接用手私成片来炒，蔬菜的清香度能完美地展现出来。大头菜是比较廉价的蔬菜，现在我这5毛钱一斤，买回来个大个的大头菜3斤左右，完全可以吃2顿。
肉片炒大头菜营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉片炒大头菜的食材2人份
- 猪肉150克
- 苤蓝1小颗
- 海鲜酱油1汤勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 葱花适量
肉片炒大头菜的做法
1
肉切片，用1勺料酒拌均匀腌渍5分钟。一颗小包菜备好，约300克
2
葱花备好
3
把大头菜洗干净，直接用手撕成小块
4
炒锅热油，放入肉片翻炒
5
看到肉炒变色，放入酱油在炒出香味
6
放入备好的大头菜，同时加盐和蚝油
7
大火翻炒均匀后放入葱花在炒匀即可出锅
成品图
肉片炒大头菜的烹饪技巧
大头菜可以生食，所以首先要把肉炒熟，肉熟了再放入大头菜炒匀调味就可以了
大头菜的每片叶中间有个大大的梗，这个梗可以用刀片成薄片，这样炒熟后也不会影响口感