韭菜肉饺子
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
我们北方人平时就酷爱吃饺子，过年更是几乎每天一顿饺子吧！可能大家会根据家人的口味，包猪肉、牛羊肉或者海鲜为主的饺子，但是多数都会搭配韭菜、芹菜或者白菜萝卜等蔬菜。我家包饺子，一般都是菜肉馅的，就是各种肉类搭配合适的蔬菜，来调饺子馅。因为平时孩子们并不喜欢吃蔬菜，这种做法，无形中就让孩子们吃到了蔬菜，俗话说：营养均衡，才是最健康的。今天，明儿要给大家分享韭菜鸡肉馅的饺子，味道那叫一个鲜美啊！主要的是鸡肉便宜实惠，味道也不错，适合包饺子！
韭菜肉饺子营养建议
-
含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
韭菜肉饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡胸脯肉500克
- 鸡蛋1个
- 韭菜 500克
- 姜 适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 生抽 5克
- 醋3克
- 蚝油3克
韭菜肉饺子的做法
1
首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团；鸡胸肉剁成肉馅；韭菜切成韭菜碎；姜剁成姜末备用。 剁好的肉馅放入小盆中，加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。想要口感好，最好是朝一个方向搅拌上劲。因为咱们用的是韭菜搭配，韭菜所含水分很多，所以肉馅中千万别放水
2
肉馅中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。这样可以保证饺子馅抱团，不容易走水破肚
3
放入韭菜碎，搅拌均匀，饺子馅就调好了
4
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可
成品图
韭菜肉饺子的烹饪技巧
明儿总结：1调馅的时候，因为咱们用的是韭菜搭配，韭菜所含水分很多，所以肉馅中千万别放水
2肉馅中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。这样可以保证饺子馅抱团，不容易走水破肚
3调饺子馅千万不可以放料酒，因为饺子是密封的，料酒的特殊味道很容易留在饺子里，吃饺子的时候味道会很怪。可以放点醋来去腥，也可以促进饺子快速熟透