叉烧肉包
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
过年宅家各种面食造起来，年前囤的叉烧酱，趁孩子未开学，做点叉烧肉包，口味得到家人一致好评。
叉烧肉包营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叉烧肉包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)5克
- 水270克
- 色拉油10克
- 五花肉600克
- 食用油适量
- 淀粉少许
- 姜片适量
- 耗油1勺
- 叉烧酱2勺
- 生抽2勺
- 老抽2勺
- 蜂蜜20克
- 料酒适量
- 清水3碗
叉烧肉包的做法
1
五花肉洗净切成小丁。 叉烧汁：1勺耗油，2勺叉烧酱，2勺生抽，2勺老抽，蜂蜜20克，清水3勺拌匀
2
热锅冷油，放入五花肉，姜片炒至出黄斑，肥肉出油，倒入适量料酒炒几下
3
倒入叉烧汁，拌匀，
4
倒入2碗水大火烧开，转中火，煮至汤汁变少
5
加入半碗淀粉水不停的翻炒至浓稠即可
6
盛出，放凉冷冻1小时
7
500克面粉放5克酵母，清水270克，色拉油10克
8
整理光滑
9
密封发酵至2倍大，这个图有点发过了，揉的时候多呛点面粉
10
手指沾面粉，按洞不回弹，这个图片发酵的正好
11
案板撒面粉，揉面团排气，揉光滑搓成长条
12
分成小剂子
13
刀口沾面粉，按扁，擀成圆，不能太薄
14
包入肉馅
15
我不太会包，挑个相对满意的
16
包子底部沾面粉，放在笼布上，盖上醒15分钟
17
冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖3分钟立即出锅
成品图
叉烧肉包的烹饪技巧
叉烧酱是这个包子的灵魂，不能少
汤汁不能太多，容易渗出包子皮