玉米鸡肉肠
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
今天要给大家介绍的低脂美食：玉米鸡肉肠。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等，其脂肪含量也少，烹饪时间短，口感鲜嫩。对于成长发育中的青少年以及减肥瘦身中的人来说，鸡肉是不错的高蛋白肉类选择。做鸡肉肠可以用纯鸡胸肉，也可以添加一些辅料，比如玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等，丰富了口感，增加了营养，色彩也漂亮；另外，也可以跟据自家的喜好，做成牛肉肠，虾肉肠等；口味，也可以做成清淡，麻辣，香辣等等。精灵今天的这一款鸡肉肠，加入了一些玉米，胡萝卜，做成了清淡口味的；因为不使用肠衣，所以做起来特别的方便，前前后后也就花了30分钟左右，剁剁切切后拌匀，腌制一小会就直接挤进模具盒，然后上锅大火蒸熟，取出来可以直接吃，也可以煎，炒，煮的。虽说自已做的肉肠，没有外面那一种有弹性，但真材实料却让人吃得安心，吃得放心
玉米鸡肉肠营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米鸡肉肠的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 胡萝卜40克
- 玉米40克
- 生姜3克
- 精盐2克
- 黑椒酱10毫升
- 胡椒粉1克
- 玉米淀粉3克
- 白糖2克
玉米鸡肉肠的做法
1
准备各式原材料
2
鸡肉除掉筋膜，先切小块，再跟生姜一起剁成鸡肉泥
3
鸡肉泥放碗中，加入精盐，黑椒酱，胡椒粉，玉米淀粉，白糖
4
朝同一方向搅拌，直到搅的时候有阻力，搅起来吃力时即可
5
玉米，胡萝卜也改刀切成碎末
6
鸡肉泥中加入玉米，胡萝卜碎，再次搅拌拌匀
7
表面覆上保鲜膜，腌制10分钟左右
8
将肉馅装入裱花袋中
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前端剪个小口，将肉馅挤到硅胶模具中，表面微微隆起，再用小勺蘸点凉水将表面抹光滑一些
10
锅中烧水，水开后放入装肉肠的模具，盒上模具的上盖
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大火蒸制15分钟左右，肉肠熟透时关火，焖上3分钟左右，美味即成
成品图
玉米鸡肉肠的烹饪技巧
精灵用的是耐高温的硅胶模，可以直接入蒸锅的。另外，它是不需要额外刷油的。如果没有这样子的模具，可以用吃饭的碗，盘子等容器，但要记得先刷油，否则成口不好脱模
蒸制的时候，上面要把模具的盖子该行，可防止水蒸气滴在上面，也能防止肉肠中的水汽蒸发流失，还能让肉肠表面的隆起更圆润