虾仁墨鱼水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
海边小城海鲜自然多，新鲜的墨鱼，我们这边叫八带或者章鱼，买的时候爬的到处都是，鲜虾也是活蹦乱跳，用来包水饺是再好不过了！
虾仁墨鱼水饺营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾仁墨鱼水饺的食材2人份
- 面粉300克
- 墨鱼250克
- 虾仁250克
- 猪肉馅250克
- 韭菜350克
- 食盐半勺
- 酱油一勺
- 花生油2勺
- 清水小半碗
虾仁墨鱼水饺的做法
1
新鲜的墨鱼或者八爪鱼，洗干净去掉肚子里的东西，去掉眼睛，只留须和外层的皮。切碎备用
2
准备肉馅和新鲜虾仁
3
韭菜切碎开始拌馅，把各种辅料都加进去，海鲜是足够鲜的，所以不用加13香之类的香料了，加入反倒碍了鲜味。 记得一定要加清水，很多人海鲜水饺的馅又硬又没有鲜味，是因为没加水。加入小半碗水，一个方向搅馅，直到顺滑为止
4
面提前活好，不需要发面。但是需要提前醒醒，大概十几分钟就行
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有经验的话，尽量塞的饺子馅多一点，可以让你体会到爆浆的感觉哈哈，包好之后，开水煮饺子，大约开过3开之后，就可以出锅
成品图
虾仁墨鱼水饺的烹饪技巧
鲜香可口，每只饺子里都有汤汁，混合了虾仁和墨鱼的鲜味，墨鱼不硬口感非常好，小朋友一次可以吃10个左右，每次朋友圈晒图，都会引来一大片口水~~~~~