腐竹蒸小黄鱼
- 蒸
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
吃腐竹，不仅可以快速补充能量，还有很好的健脑作用，并且它口感好，味道香浓，吃起来更有一种吃肉肉的感觉。 跟小黄鱼，可烧也可蒸，想着天气冷，咱还是吃蒸菜算了，也有可能是最近一阵子，吃蒸菜吃上瘾了。泡发的腐竹放盘底，上面摆上腌好的小黄鱼，面上再撒上剁辣椒，入开水锅中蒸10分钟左右，开盖那香味就迎面飘来，忍不住就想一尝为快呢。
腐竹蒸小黄鱼营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腐竹蒸小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼220克
- 腐竹120克
- 料酒20毫升
- 胡椒粉2克
- 生姜5克
- 蚝油20毫升
- 大蒜10克
- 小米椒3个
- 剁辣椒10克
- 生抽10毫升
- 猪油5克
- 精盐2克
- 花椒适量
- 葱花适量
腐竹蒸小黄鱼的做法
1
准备主要原材料
2
小黄鱼，处理干净后加入胡椒粉，料酒，生姜，两面抹匀后腌制20分钟
3
腐竹，剪成小断后用温水泡发
4
剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少量清水，搅拌均匀后即成酱汁
5
泡发好的腐竹，清洗沥水后摆入盘底
6
交叉着摆上腌入味的小黄鱼
7
均匀的铺上事前兑好的辣酱
8
水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来
9
另起锅，倒入食用油，下花椒，中小火炸香后趁热淋入菜中，再撒上香葱末，美味即成
成品图
腐竹蒸小黄鱼的烹饪技巧
蒸鱼的时候，加入一点猪油，除腥又提鲜的哦
如嫌油腻的情况下，最后一步的淋油是可以省略掉的