鸡胗滚冬瓜汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。
鸡胗滚冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡胗滚冬瓜汤的食材2人份
- 鸡胗200克
- 冬瓜500克
- 盐3克
- 油3毫升
- 料酒1毫升
- 生姜2克
- 香菜5克
鸡胗滚冬瓜汤的做法
1
鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟
2
鸡胗捞出沥干水，切片
3
冬瓜去皮去籽切块
4
热锅，倒油，放生姜丝爆炒、料酒鸡胗，炒熟起锅
5
爆炒冬瓜六成熟
6
适量的热鸡汤，冬瓜八成熟；PS：没有鸡汤的加开水
7
加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟
8
放盐、香菜均匀即可
成品图
鸡胗滚冬瓜汤的烹饪技巧
鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡
鸡胗爆炒熟是变硬的
冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美
喜欢吃鸡精的可以加鸡精，我是没有加，喜欢原汁原味