酥皮焦糖苹果面包
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- 新手尝试
酥皮焦糖苹果面包营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮焦糖苹果面包的食材2人份
- 高筋面粉300g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶160g
- 玉米油40g
- 食盐1/4小匙
- 元贞糖75g
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)4g
- 苹果250g
- 黄油10g
酥皮焦糖苹果面包的做法
1
细砂糖和清水混合用奶锅小火慢慢加热
2
糖色变成黄焦色即可，不要烧太久，会产生苦味
3
切小块的苹果和焦糖拌匀，煮10分钟左右，水收干，苹果略微透明即可，盛出来可加入少许蜂蜜拌匀。备用
4
面包面团材料：糖，盐，牛奶，高粉，酵母，鸡蛋揉至面团表面光滑，下软化黄油继续揉至扩展阶段，发酵至2倍大
5
面团分割成约40克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
面团排气，擀成圆形，放入适量苹果馅
7
捏合，封口。收口朝下。做到这步已经可以完成，想口感更丰富的话接下来可以做酥皮
8
酥皮制作：黄油软化
9
加入糖粉和盐打至蓬松状
10
少量多次加入全蛋液，与黄油充分混合搅打均匀
11
筛入低粉略微拌合
12
填入裱花袋
13
用裱花袋由里到外呈螺旋状挤到面团上。2次发酵到面团变1.5倍大
14
预热好烤箱190度30分钟左右，表面上色，表皮按压会回弹即可