南瓜红枣发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣，味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮，金灿灿的，卖相极佳，好吃的停不下来。
南瓜红枣发糕营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜红枣发糕的食材2人份
- 南瓜300克
- 面粉250克
- 细砂糖20克
- 酵母粉3克
- 红枣50克
- 牛奶20毫升
南瓜红枣发糕的做法
1
食材合照
2
将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）
3
蒸至较软，用筷子轻轻可戳破
4
趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉
5
加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊
6
取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大
7
冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用
成品图
南瓜红枣发糕的烹饪技巧
如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖
做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸