火龙果奶油蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
蛋糕一直就是我的最爱，尤其是加了奶油的蛋糕，更是细腻香甜停不下口，但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦，自从学会了做蛋糕卷，一下就让我迷上了它！蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。太喜欢了。
火龙果奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火龙果奶油蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 牛奶110克
- 糖80克
- 油90克
- 低粉120克
- 玉米粉10克
- 淡奶油100克
火龙果奶油蛋糕卷的做法
1
所有的食材准备好
2
低粉倒入容器里，加入牛奶和植物油，拌匀
3
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，加入玉米淀粉
4
将蛋黄糊翻拌均匀
5
蛋清分三次加入70克白糖，打至出现小弯钩（湿性发泡）
6
蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入 烤盘，用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
7
将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，出炉倒扣
8
这个时候将淡奶油加入10克白糖打发，火龙果切碎
9
将淡奶油抹在蛋糕片上，撒上火龙果碎
10
趁热卷起来，用油纸包裹住，定型
11
蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面，摆上切块的火龙果即可
成品图
火龙果奶油蛋糕卷的烹饪技巧
玉米淀粉的加入让面糊不易消泡
蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦