葡萄干核桃全麦包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
冬天来点补脑的干果全麦面包，抵抗寒冷，增加营养，自己动手，更有一番乐趣！
葡萄干核桃全麦包营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干核桃全麦包的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 面粉150克
- 水150克
- 黄油20克
- 高筋面粉5克
- 酵母3克
- 葡萄干50克
- 核桃仁35克
- 盐3克
- 细砂糖20克
葡萄干核桃全麦包的做法
1
面包里加入高筋面粉和全麦面粉,放入细砂糖、盐、水（夏季天热，放冰水防止面团提前发酵）。开启面包机揉面程序，至面团成团后，加入酵母
2
再加入黄油揉至面团扩展即可,我的全麦手套膜薄吧
3
将葡萄干和核桃秤好,核桃用时才剥出来,这样可以防止氧化,葡萄干用温水泡下淋干, 核桃剪成块加入面团，揉匀盖保鲜膜进行第一次发酵。
4
面团发酵到戳洞不回缩就可以了
5
发酵好的面团排气，分割成4份。静置在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟
6
取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下薄一点,自上而下卷起来呈橄榄型
7
将整形好的面团放入烤盘在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵
8
发酵完成在面团筛上一层高筋面粉，用刀尖划上几条
9
入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火180度20分钟
10
表皮变成棕红色即可出炉
成品图
葡萄干核桃全麦包的烹饪技巧
水量可以自己调节