新年健康点心——亚麻籽戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
戚风蛋糕质地软绵、用的玉米油所以含有很少的饱和脂肪酸，非常适合老人和小孩！当早餐或点心都非常不错！大过年的烤个戚风全家都吃的开心！不用怕脂肪太多，也不用担心营养不够（里面含有鸡蛋），更不用担心牙口不好，哈哈！当然，咱们还得做的更有营养！牛奶戚风的基础上加了亚麻籽粉（功效可以去问度娘），可惜老家没有小麦胚芽，否则更赞了！
新年健康点心——亚麻籽戚风营养建议
-
含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
新年健康点心——亚麻籽戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米油40克
- 牛奶45克
- 低筋面粉50克
- 亚麻籽粉10克
- 糖30克
- 柠檬汁几滴
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法
1
把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加玉米油搅拌均匀，充分融合
2
加入牛奶，充分融合
3
加入低筋面粉，搅拌至无颗粒
4
这是搅拌好的面
5
蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入糖，打发到接近硬性
6
取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，再加入亚麻籽粉，搅拌均匀
7
亚麻籽粉全部融入面糊，没有颗粒
8
加入其他蛋白搅拌均匀，这是最终的面糊，不要消泡
9
倒入中空模具中，按住中间的烟囱震几下把气泡震出
10
烤箱提前预热170度，中下层35-40分钟，出炉倒扣，放凉后脱模
成品图
新年健康点心——亚麻籽戚风的烹饪技巧
和普通戚风做法相同，就是增加了亚麻籽粉这一步！中空模要高温短时间，顶部爆开花才最好吃！老家的烤箱火力有点猛，烤的还不够完美！