糖霜面包树
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
喜欢在时间允许的情况下，把捏着面团，随心所欲的玩造型，在马年，用面团摆了一棵“生活树”，希望在新的一年里，一切都顺着良好的方向前进，也算是新年的愿望吧。
糖霜面包树营养建议
-
含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
糖霜面包树的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 汤种300克
- 黄油50克
- 鸡蛋1个
- 牛奶75克
- 酵母(干)15克
- 食盐5克
- 白糖100克
- 蔓越莓干20克
- 红豆沙20克
- 糖粉20克
糖霜面包树的做法
1
面粉与水各150克，加进1克酵母搅拌均匀，室温发酵至冒出小泡后，放入5℃冰箱中冷藏至少16小时，即成汤种面团
2
汤种面团与高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、白糖搅拌均匀，用一个和面程序搅拌20分钟之后，加入黄油，再用和面程序搅拌20分钟至完全阶段，盖上湿布发酵至2倍大
3
分割一个大面团150克，其余分割成每个重量为115克的小面团，滚圆，饧20分钟，擀圆，包入蔓越莓与红豆沙，捏紧封口
4
摆放到烤盘中，发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱先预热，以上火140℃下火200℃烤约15分钟，出炉冷却，表面撒上糖粉
糖霜面包树的烹饪技巧
烘烤时在炉内放进一杯水，增加湿度，使面包更柔软