啤酒焖酥鱼
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
从小就喜欢吃鱼，蒸、烧、煮、炸，怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了，正好老公休息，就买了这么大一条鱼，有7、8斤重呢。 鱼头炖汤，鱼身滑鱼片，其余的全部剁成小块，用盐腌制1小时。腌制好的鱼块被我分装成小包装，送入了冰箱冷冻起来，随吃随取。 煎炸的鱼块不加啤酒来焖，就那么吃也好吃。酥酥的，正宗武汉的糍粑鱼就是这样的。
啤酒焖酥鱼营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
啤酒焖酥鱼的食材2人份
- 草鱼300克
- 油20克
- 盐1克
- 洋葱20克
- 生姜15克
- 蒜瓣30克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒸鱼酱油10克
- 黑胡椒粉1克
- 啤酒100克
啤酒焖酥鱼的做法
1
准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
2
姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。
3
锅中油热，下鱼块煎制。
4
鱼块煎至两面焦黄。
5
鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。
6
烹入适量啤酒。
7
淋入蒸鱼酱油。
8
加入青红椒，炒至断生。
9
收汁；调好味。
10
盛入碗中即可食用
成品图
啤酒焖酥鱼的烹饪技巧
鱼块腌制的盐可以多加点
小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅
啤酒适量就行，不要太多