柠檬红烧肉
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
柠檬红烧肉肥而不腻，在肉中加入柠檬汁、柠檬皮来炒不仅增加酸甜香味，还能减少油腻感，不仅口感好，其实更价格，柠檬具有排油、清肠道美白等功效。喜欢吃肉又怕长胖的人，柠檬红烧肉帮你解馋，米饭再加一碗。PS：我采用的五花肉是土黑猪，肥肉比较多，但是口感好且香，缺陷就是瘦肉少。但是营养丰富、健康。
柠檬红烧肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 柠檬1个
- 花生油2 毫升
- 盐6克
- 白砂糖10克
- 蒜20克
- 生姜3克
- 八角1个
- 红烧酱油3毫升
- 料酒2毫升
柠檬红烧肉的做法
1
新鲜我土猪五花肉洗净
2
洗净的五花肉洗净切小方块
3
清水煮沸,放入切好的五花肉，汆汤去血腥浮漂；PS：这种土猪肉的浮漂相对少，很干净
4
锅中放一点点油，把五花肉炒出油，起锅，油在锅中
5
放入白砂糖煸炒出糖色，再放入煎出油我五花肉，生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁，红烧酱油、料酒均匀煸炒
6
加入适量的沸水，大火煮沸之后改为中小火；
7
不断翻炒至水煮煮干
8
放蒜、盐、炒均收汁即可
成品图
柠檬红烧肉的烹饪技巧
土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥
柠檬皮用盐搓洗干净，榨汁之后，柠檬皮切块炒
糖可以根据自己喜欢的程度加入