香辣鱼块
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
朋友送了一条胖头鱼，鱼头红烧了，鱼身的肉太多，平时只是煎着吃，今天尝试了一种新的做法，和朋友们分享。
香辣鱼块营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣鱼块的食材2人份
- 鱼肉670克
- 油适量
- 香菜25克
- 淀粉2汤匙
- 烤肉酱2汤匙
- 蒜蓉辣酱2汤匙
- 盐3克
- 料酒2汤匙
- 五香粉少许
- 辣椒粉少许
- 生姜粉少许
- 大葱15克
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 干红辣椒10克
香辣鱼块的做法
1
鱼肉去鳞洗净
2
切麻将牌大小的块，放入料酒
3
放入五香粉
4
放入辣椒粉
5
放入生姜粉
6
放入食盐
7
搅拌均匀后腌制半小时
8
准备配料
9
腌制后的鱼块放入淀粉拌匀
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锅内放油烧至五成热，放入鱼块炸
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炸至金黄色捞出沥干油分
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锅内留底油，放入配料翻炒几下
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放入烤肉酱
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放入蒜蓉辣酱翻炒
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放入炸好的鱼块翻炒
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翻炒均匀后放入香菜
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炒匀出锅
成品图
香辣鱼块的烹饪技巧
辣椒的用量根据个人喜好调节
腌制后鱼块裹上淀粉炸可以避免炸后的鱼块太干