香脆锅贴
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食，它金黄酥脆、馅鲜味美，比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成，比起水煮饺子更香更脆，大人小孩都喜欢，这里用电饼铛代替传统煎锅，省时省力省心，成品更美味
香脆锅贴营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香脆锅贴的食材2人份
- 面粉300克
- 温水160克
- 肉馅200克
- 白菜400克
- 盐1小勺
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 花生油2小勺
- 香油1小勺
- 葱5克
- 姜5克
香脆锅贴的做法
1
面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条
2
下剂子，擀成圆形面皮
3
肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿
4
加入花生油和香油
5
白菜剁成末
6
加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅
7
用面皮包入馅料
8
上下捏合即成锅贴
9
美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能
10
预热后，放入锅贴，煎制一下
11
然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制
12
程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了
成品图
香脆锅贴的烹饪技巧
1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水
2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口