家常小酥肉
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
食材简单易学，零失败，厨房小白必备的年夜饭新技能。
家常小酥肉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常小酥肉的食材2人份
- 猪里脊300克
- 精盐1勺
- 花椒粉半勺
- 腌制料如下
- 精盐1勺
- 花椒粉1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 挂糊食材如下
- 红薯淀粉1汤勺
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
家常小酥肉的做法
1
1、猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味
2
2、空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合
3
3、将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊
4
4、热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油
5
5、开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用
6
6、碟子里放入少许盐，孜然粉，花椒粉，辣椒面搅拌均匀作为蘸料，不喜欢也可以省略
成品图
家常小酥肉的烹饪技巧
要趁热吃哦，凉了就有些腻了