果酒冰糖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
喜欢啃猪蹄，每一次走在街边看见烤猪蹄就会放慢脚步，即使不买闻闻香味也会觉得满足。猪蹄不仅营养丰富，而且还含有丰富的胶原蛋白，秋冬干燥的季节，吃一点猪蹄解解馋，滋润一下皮肤何乐不为呢。今天分享一道红烧猪蹄，用杨梅果酒代替了料酒，用杨梅酒烹饪也是一次家里烧肉菜没料酒了，急中生智倒了一碗杨梅酒进去，尝试过后觉得不仅去腥更强，而且菜品味道更加清香解腻，喜欢的可以试试。 关于红烧类的调味我想多说几句，生抽是提咸鲜味的，老抽是提色的，这2种酱油是必不可少的，盐不加依照自家的口味而定，冰糖和白糖用到菜中营养价值是同等的，不同的是冰糖要比白糖颜色更加鲜艳。喜欢的可以尝试做做。
果酒冰糖猪蹄营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果酒冰糖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1000克
- 油10毫升
- 生姜10克
- 杨梅酒150毫升
- 八角少许
- 生抽60毫升
- 老抽30毫升
- 干辣椒少许
- 冰糖20克
- 葱花少许
果酒冰糖猪蹄的做法
1
猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2
冷水下锅焯水后捞起洗净
3
备好调料
4
热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5
再把猪蹄倒入翻炒出香味
6
烹入杨梅酒
7
倒入生抽和老抽翻炒出香味
8
加入冰糖和干辣椒
9
倒入清水
10
把全部食材倒入高压锅内
11
压35分钟
12
等时间到排气完后打开，调几分钟不加盖收汁后出锅
13
盛出后加入葱花即可
成品图
果酒冰糖猪蹄的烹饪技巧
不用杨梅酒可以用料酒
我用高压锅烹饪的，如果用明火改用小火慢炖，水量也要增加
猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味，途中水浑浊了要换掉