素烧鸡蛋番茄豆腐
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，一年四季均可食用，更适合高温天热的夏季。豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。
素烧鸡蛋番茄豆腐营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素烧鸡蛋番茄豆腐的食材2人份
- 南豆腐1块
- 大番茄1个
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐少许
- 芦笋1根
素烧鸡蛋番茄豆腐的做法
1
材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄
2
番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散
3
炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块
4
将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁
5
5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀
6
待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。芦笋末换成香葱末也可以
成品图
素烧鸡蛋番茄豆腐的烹饪技巧
豆腐宜用嫩豆腐，口感嫩滑，加热即熟，豆腥味少；如果用卤水豆腐，需将豆腐焯水后使用，以去掉较多的卤水味
鸡蛋不要炒老，凝固后即可将豆腐、番茄入锅煮沸；番茄选用汁多肉厚且甜的，不需要煮散