蒸饼卷菜
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我是地道的湖南人，却对北方的面食情有独钟。尤其喜欢各种卷饼。因为卷饼吃起来方便呀，还百搭，什么样的食材，只要往里一卷就是一道美味的早餐。 一般的卷饼都是煎的，对于不常作面食的人来说，火候比较难掌握，一不小心就过了，饼硬硬的没法弄。我也是常常失败，兴致勃勃地烙好的饼，结果只能自己慢慢啃。 新学的这个卷饼方法真是太赞了，不用煎不用烙哦，竟然是用蒸的，刚开始我也是将信将疑呢，周末试了一次，蒸出来的饼非常的柔软、透明、薄如蝉翼，夹上蔬菜，得到了家人一致称赞，操作起来比以前烙饼简直是简单太多啦，根本就是零基础也可以做嘛，于是上个周末两天时间，我家吃了三餐卷饼哈哈。 用这个方法做的卷饼，真是空前的健康，再也不用担心孩子吃多了会上火了哦。当宵夜更是超级健康呢
蒸饼卷菜营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸饼卷菜的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 温水180
- 油一勺
- 盐一撮
- 生菜几片
- 芝士一包
- 胡萝卜一根
- 土豆4个
蒸饼卷菜的做法
所有的食材准备好
面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上
醒发面团的时候准备卷菜：喜欢的蔬菜切丝
土豆丝泡冷水后清洗掉淀粉，捞出，沥干水
胡萝卜汆烫后捞出沥干水
油锅烧热，将土豆丝炒至八成熟
加入胡萝卜丝和黄瓜丝一起炒熟，加盐调味即可出锅备用
醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子
擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小
烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完
所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油
取出一张饼，将芝士片摆在饼中间
依次放上生菜和蔬菜丝
卷起来，报上油纸即可，喜欢吃什么卷什么，包裹上油纸更方便小朋友抓取哦
蒸饼卷菜的烹饪技巧
不用担心蒸的时候饼会粘成一团，最后一张饼放入后，蒸2-3分钟即可取出
蒸的饼比烙的饼软，透明，咬的时候真是不费劲，凉了后一样软