红烧排骨
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
红烧排骨，小猪的新宠，每个星期都最少点一次。做的时候就满屋飘香，令人馋得要流一地的口水！
红烧排骨营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨2条
- 花椒10粒
- 八角1枚
- 耗油10克
- 生抽10克
- 陈醋20克
- 白糖15克
- 油25克
- 姜一块
- 桂皮少许
- 蒜子3瓣
- 香葱1棵
- 芝麻少许
- 盐2克
红烧排骨的做法
1
排骨洗净砍约3CM的长度
2
凉水入锅下排骨，大火烧开
3
烧开后会有很多的浮沫浮在水面，用汤勺撇去
4
加入花椒八角桂皮，盖盖中小火煲30分钟至排骨软烂
5
一小碗调入耗油、生抽、盐、陈醋待用
6
排骨捞出滤干水
7
炒锅下油糖烧热，炒出糖色
8
下排骨翻炒
9
等排骨都染上糖色下姜块、蒜子炒香
10
倒入酱汁
11
加入刚没过排骨面的排骨汤，盖盖慢火煮15分钟
12
下葱段
13
洒上芝麻
14
大火收干汁，就可以香喷喷的上菜咯
成品图
红烧排骨的烹饪技巧
不炒糖色克加入老抽，不过颜色会暗黑一点