枣香南瓜发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣，吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃。
枣香南瓜发糕营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣香南瓜发糕的食材2人份
- 南瓜175克
- 面粉300克
- 发酵粉4克
- 牛奶96克
- 奶粉25克
- 鲜枣50克
- 白糖40克
枣香南瓜发糕的做法
1
南瓜去皮切块后隔水蒸熟
2
用滤网滤成细腻的南瓜泥
3
所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来
4
用拌勺拌起成面团状
5
红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中
6
翻拌均匀
7
将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)
8
表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发
9
发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出
成品图
枣香南瓜发糕的烹饪技巧
面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作
南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的
南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便
面团放入模具放1/2高的量就好了
放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些