老式面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
老式面包很多人都学着做，而且成功率也相当高。所以我也来试一把，的确非常容易，而且膨胀也非常高哦，特别是放了二三天，还是一样的软呢，如果没做过的，大家可以试试哦。
老式面包营养建议
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含糖量 50.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉420克
- 低筋面粉180克
- 酵母粉6克
- 鸡蛋90克
- 白糖120克
- 食盐7.5克
- 奶粉24克
- 水282克
- 黄油77克
老式面包的做法
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原料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、白糖24克、酵母粉6克、水240克
主面团：高筋面粉210克、低筋面粉90克、白糖96克、盐7.5克、奶粉24克、鸡蛋90克、水42克(这个水量自己调节一下)、黄油72克
表面装饰：黄油5克
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原料中所有材料放在一个盆中，搅拌均匀，盖盖
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发酵至膨胀许多，差不多到满盆；主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
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然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水，揉光滑后，加入切块的黄油
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揉至出薄膜，放入盆中发酵
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发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好，不要风干了，取出搓长
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分成五份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
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用黄油涂满模具，这样不会粘，将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
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然后对折，将两端捏紧
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然后往自己方向转圈几道，再将一端塞进有洞的另一端
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再钻出来，塞入面团中间压实
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放入涂过油的烤盘中发酵，适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
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烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右,表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香
成品图
