凉拌牛筋头
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
现在天气渐渐热了，餐桌上总少不了凉拌菜的身影，有时候拌素菜总觉得不够滋味，也不符合我们一家子食肉的风格，凉拌牛筋头不错的选择。
凉拌牛筋头营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌牛筋头的食材2人份
- 牛筋头500克
- 黄瓜1根
- 大葱1根
- 蒜1头
- 辣椒(红，小)2根
- 八角1个
- 花椒1小把
- 食盐1茶匙
- 酱油1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 豆豉酱1汤匙
- 白糖1茶匙
- 香醋1汤匙
- 香菜1根
凉拌牛筋头的做法
1
牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂
2
黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用
3
大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用
4
牛筋头改下刀，切小块放入盆中，放入食盐拌匀
5
加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀
6
再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味，最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可
成品图
凉拌牛筋头的烹饪技巧
炖筋头的时候，少放些盐和酱油调味即可，后期凉拌还要调味
炖牛筋头的时间自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可