鸡刨豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
这个菜超级简单，随便你是菜鸟还是新手，都能轻松搞定。但是有一点要注意，就是豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。
鸡刨豆腐营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡刨豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 小葱1把
- 食盐2克
- 胡椒粉1克
- 植物油适量
鸡刨豆腐的做法
1
豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可
2
小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
3
起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
4
然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒
5
将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
6
将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅
成品图
鸡刨豆腐的烹饪技巧
豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁
快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水
白胡椒粉点睛，记得一定要放