蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
蛋饼是我老家的特色早点
蛋饼的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母5克
- 盐15克
- 白糖5克
- 泡打粉5克
- 水400克
- 葱花适量虾籽
- 油300克
蛋饼的做法
1
面粉加5克盐
2
面粉加入5克糖
3
酵母用温水溶解
4
将酵母和泡打粉倒入面粉加入400克温水揉面
5
盖上保鲜膜醒发两倍大
6
发酵好的面粉
7
加入10克盐20克油揉面排汽
8
平底锅烧热加油
9
台面垫上保鲜膜抹上油，取一块面团擀平撒上葱花
10
放入锅中，这时油温要高
11
打入鸡蛋
12
一面金黄翻面
13
两面金黄捞出
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成品图
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蛋饼彭松香软