西红柿莜面螺壳

莜面又叫莜麦面，也叫裸燕麦面，是燕麦炒熟后磨成的面粉。莜面是我国西北地区广泛食用的主食。莜面属于粗粮，它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上。 经常食用莜面可以有效地降低人体胆固醇，有助于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 莜面讲究三熟。莜面是将燕麦用文火炒熟，等到燕麦粒炒到黄熟微焦飘出香味，这就是“一熟”。莜面和面特别的是，一定要用开水即滚水，面粉与水比例1:1，和成面团，用开水来烫面，所以这是“二熟”。然后是蒸，当蒸笼中白烟升腾，莜面蒸熟了，这时的莜面才真正可以吃，即“三熟”。 莜面很多种吃法，在西北地区通常是加工成饸饹、窝窝、鱼鱼等。莜面不像白面那样有筋度，需要用开水和面，开水倒入面中，用筷子搅成絮状，再揉成面团。它就软软的像橡皮泥一样有可塑性。你可以随意发挥造型了。今天给大家介绍的这种有些特殊，做出来造型美观。一起来看看吧！