小鸡仔豆包
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
作为北方人，好吃君对面食的热爱那自然是不言而喻的。前段儿时间好吃君更新了一系列造型馒头呀、豆包的做法，给面团加点儿颜色，做个造型，不仅营养丰富，而且外形也特别好看，一口气吃仨不费劲儿～因此，继原先的小猪豆包、小熊豆包之后，今天，好吃君要推出——小鸡仔豆包啦！
小鸡仔豆包营养建议
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含糖量 45.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小鸡仔豆包的食材2人份
- 南瓜30克
- 面粉500克
- 豆沙85克
- 酵母2克
- 泡打粉2克
- 白糖10克
- 玉米油5毫升
- 红曲粉2克
- 可可粉2克
小鸡仔豆包的做法
1
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中，盖一层保鲜膜
2
放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）
3
面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）
4
红豆沙分成15g一份，一共7个
5
和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉，揉成可可面团和粉红色的面团
6
南瓜面团分成 50g一份的面团，一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）
7
将所有的南瓜面团排气揉圆，盖一层保鲜膜防止面团表面变干
8
瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧
9
用刮刀整理成三角形的形状
10
粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子
11
南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹；用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛
12
最后用剩下的面团擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托
13
蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵
14
发酵至原来的1—1.5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可
15
用巧克力在福字底托上，写“福”
成品图
小鸡仔豆包的烹饪技巧
发酵的时间根据具体的室温来定，夏天天气热，如果你的动作不够迅速，在做小鸡仔的时候，面团就会慢慢发酵起来呢
豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加