茄汁菜花
- 炒
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
虽然很丑味道倒还算是令人满意~
茄汁菜花营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁菜花的食材2人份
- 菜花1棵
- 西红柿3个
- 番茄酱10克
- 白糖3克
- 水淀粉40毫升
- 食盐3克
- 醋5毫升
- 鸡精1小勺
茄汁菜花的做法
1
菜花用手一朵朵地掰下来放在盐水中浸泡
2
番茄用开水烫热剥去表皮
3
番茄烫皮的时候将菜花焯水约10分钟
4
起油锅下番茄边碾压边翻炒成泥状
5
加入焯好水的菜花迅速翻炒
6
加入番茄酱和糖调味，喜欢酸的再加一点点香醋
7
倒入淀粉水拌匀
8
关火，加入1-2茶匙盐和鸡精提味，出锅
成品图
茄汁菜花的烹饪技巧
菜花清洗法：
用手把一朵朵掰下来放在水中浸泡，水里加1-2小勺盐，如果吃菜茎的就去掉外皮切片或者切块皆可
番茄去皮法：
有很多种，常用的是座一锅热水，水开后关火，放入番茄，加盖焖几分钟，取出即可剥皮
淀粉水调配法：
一般水：玉米淀粉=2:1