老北京扁豆包子
- 蒸
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
老北京熟馅蒸的包子
老北京扁豆包子营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老北京扁豆包子的食材2人份
- 肉馅一斤
- 扁豆4斤
- 自发粉2斤
- 炸酱适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜末适量
老北京扁豆包子的做法
1
扁豆煮熟，切小丁，然后攥水，不用特别干，然后备用，切葱末放扁豆上备用
2
放点油，煸炒姜末，然后放肉末一起煸炒，炸酱放些借味道，不用特别多，看颜色差不多就行了。肉末炒熟后放凉后再和扁豆，葱末搅拌均匀
3
馅做好了，包好后醒制5分钟，然后冷水上锅，上汽后30分钟关火，不要着急接锅，闷5分钟，这样包子定型了
成品图
老北京扁豆包子的烹饪技巧
调味根据自己口味，如果炸酱调味后不够再加盐