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诗文 豆沙酥
释义
豆沙酥的做法

豆沙酥

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

这款豆沙酥很久前就做过,这次做了很多给我父母和朋友,方子可以按比例增减。酥皮的好方子都差不多,要根据自己面粉的吸水量来调节水性材料的多少,手感到位,成品才好看又好吃。

豆沙酥营养建议

  • 含糖量 49.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

豆沙酥的食材2人份

  • 面粉80克
  • 低筋面粉100克
  • 豆沙适量
  • 猪油(板油)85克
  • 糖粉10克
  • 食盐1/4小勺
  • 35克
  • 食用色素适量

豆沙酥的做法

0

油皮:中筋面粉 80克、猪油35克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克
油酥:低筋面粉100克、猪油50克
馅料:红豆沙适量
装饰:红色食用色素,水适量

1

将油皮材料混合均匀揉至光滑,松弛30分钟后,分割成大小一致的等份小团

2 豆沙酥菜谱图解

将油酥材料拌匀,分割成大小一致的等份小团

3

将红豆沙分割成等份的小团,我的标准是皮料:馅料=2:1

4 豆沙酥菜谱图解

用油皮包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成圆形,包入红豆沙后按扁

5

在清水中加入极小一滴食用色素拌匀,用筷子沾取,点在豆沙酥中心

6 豆沙酥菜谱图解

放入烤箱。200℃,烤25-30分钟即可

成品图
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更新时间:2024/11/15 2:09:29