绍兴黄酒菜干扣肉
- 蒸
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
绍兴菜
绍兴黄酒菜干扣肉营养建议
-
含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
绍兴黄酒菜干扣肉的食材2人份
- 五花肉750克
- 梅菜（干）500克
- 蒜适量
- 香复子2颗
- 黄酒500克
- 姜适量
- 葱适量
- 桂皮少许
- 老抽少许
- 白砂糖50-100克
- 香叶1片
- 八角2个
- 白胡椒适量
绍兴黄酒菜干扣肉的做法
1
锅烧水，猪肉凉水下锅煮至熟透捞起切粒待用
2
准备好大料葱节，葱用焯过肉的水烫软方便打节
3
梅菜干洗净用水泡去多余盐分，沥水切小待用
4
锅下少许水倒入白糖炒糖色，中火慢炒待糖浆变色改小火倒入肉慢炒上糖色
5
下大料倒入黄酒中火煮20分钟
6
肉捞起装盘，盘选平底就3厘米的较合适，将煮肉的大料捞出把切好的梅菜下锅煮至收干汁即可
7
将煮好的梅菜盖到摆好的肉上洒点白糖上锅蒸，中火蒸1到2小时即可
8
蒸好的肉取出，上盖个盘子反过来
9
放上点绿色会好看点
成品图
