年夜饭硬菜之红烧鲈鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
好久没吃新鲜鱼了，想红烧却不敢真的尝试，怕自己做出来鱼都散架了！但是我今天偏不信邪了，努力的挑战下自己，所幸鱼还是完整的！
年夜饭硬菜之红烧鲈鱼营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之红烧鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 红椒3颗
- 葱3根
- 生姜3片
- 酸辣椒4个
- 大蒜4瓣
- 花椒一小撮
年夜饭硬菜之红烧鲈鱼的做法
1
鱼洗净
2
双面改花刀，均匀抹上盐腌制片刻
3
配料切好备用
4
取一小碗，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀备用
5
锅中放入稍多油
6
用厨房纸巾擦干鱼表面水份，放入锅中，小火煎
7
一面煎黄后，翻面继续煎至
8
两面煎黄后，放入除葱花外的配料，煸香
9
倒入调好的配料
10
再倒入2碗热水，大火烧开，小火焖煮收汁装盘出锅即可
成品图
年夜饭硬菜之红烧鲈鱼的烹饪技巧
擦干鱼表面水份是为了鱼破皮破相
放点糖是为了更好的提鲜
翻面一定动作要轻，否则容易弄坏