麻婆豆腐
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
麻婆豆腐，估计是最为人熟知的传统川菜之一了，我们湖南人平时虽然喜辣，但是以香辣为主，对四川的麻辣虽然谈不上不喜，但是更钟情于湘菜的口感。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 牛肉100克
- 蒜2瓣
- 食盐1小勺
- 豆瓣酱1小勺
- 豆豉1小勺
- 酱油1小勺
- 生粉1小勺
- 高汤1汤勺
- 植物油适量
- 小葱2棵
- 花椒粉1小勺
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切成约1.5厘米的小块
2
清水中放适量盐，放入切块的豆腐浸泡二十分钟；捞出来沥干水备用
3
牛肉剁成牛肉末，蒜切蒜蓉，葱切成葱花，生粉加适量清水兑成水淀粉
4
锅热油，烧至六成热，放入牛肉末炒散；放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀
5
放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀；倒入适量高汤，加盐调味，煮开
6
倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁
7
盖上锅盖焖煮三分钟，倒入水淀粉，再煮一分钟左右，煮的时候注意不停地转动一下锅子
8
出锅后趁热撒上花椒面和葱花即可
成品图
