简单版蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
商场冷柜里看到有卖蛋挞皮的就买了一包，回来一查发现不止往蛋挞皮里加个鸡蛋那么简单，又要淡奶油，要炼乳乱七八糟的～于是根据我浅薄的经验、能将就就将就的理念，用家里有的牛奶、白糖自制了炼乳……凑活着，凑活着，低配版蛋挞就出炉了，还不错
简单版蛋挞营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
简单版蛋挞的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶2盒
- 白糖40
- 蛋挞皮数个
简单版蛋挞的做法
1
两盒牛奶，不用管多少毫升。加白糖，可多不可少，不然炼乳不够浓郁。小火加热，最后量达到原来的1/4左右。加热期间小火间隔搅拌，感觉最后变成浓牛奶就可以。虽然此时还是液体状态，放冷藏室一晚就凝固了，这里放凉即可
2
我一般两盒牛奶制作的炼乳配四个鸡蛋，混匀，用筛子筛一遍，渣滓挺多的，尤其熬炼乳的时候牛奶渣子多，其实没准不筛会有独特的口感
3
家里用的小瓷勺，三小勺一个，七分满就挺好，多了不好。我是200度20来分钟，其实我每次温度也不准，时间也不准，就看差不多凝固了，蛋挞皮烤的拱起挺高的，拿出来用牙签试试，没有液体沾上就差不多，爱多烤会就多烤会。烤制期间香味会慢慢弥散出来，非常满足满足满足
成品图
简单版蛋挞的烹饪技巧
这是一个要求不高的人做的水平不够、严谨程度也不够的产物 2、我不喜欢严格按照多少毫升多少克的来做，一般通过查看状态，比如粘稠度什么的来确定，因此每次用量、时间、温度不尽相同，差不多我就能接受哈哈