土豆烧肉盖饭
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
虽然我是山西人，可我更喜欢吃米饭，有时候在快餐店点餐时，盖饭是很常见的，但真的是大部分卖的饭，味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭，味道又棒，料又十足，外面的饭又舍不得放料，又价格贵的，哪里有在家吃得舒心。
土豆烧肉盖饭营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆烧肉盖饭的食材2人份
- 猪肉100克
- 土豆200克
- 胡萝卜150克
- 蒜苔50克
- 黄瓜30克
- 大米1杯
- 油5克
- 盐2克
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 花椒1克
- 大料2克
- 干辣椒1克
- 料酒8克
- 醋4克
- 生抽8克
- 味精2克
土豆烧肉盖饭的做法
1
上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟
2
接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。 胡萝卜切成滚刀块。 蒜苔切段。 葱、姜、蒜切碎备用
3
锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒
4
加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用
5
另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒
6
加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉
7
最后加入黄瓜片，关火加入味精
8
米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！
成品图
土豆烧肉盖饭的烹饪技巧
用碗蒸出来的米饭，倒扣后才会形状好看
有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗净，才能保证土豆炒出来是清利的