摊南瓜咸食
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
秋天是吃南瓜的季节，金灿灿的颜色，不仅是丰收的代名词，还能增加人的食欲。用南瓜做一道小吃，农家菜--咸食 咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，据说以前是叫“闲食”，地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨，配一杯牛奶，它是很好的正餐。午间，泡一壶茶，立马就是不错的下午茶。 简直百搭
摊南瓜咸食营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
摊南瓜咸食的食材2人份
- 南瓜350克
- 五香粉适量
- 腐乳汁2.5汤匙
- 面粉5汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1茶匙
- 葱花15克
- 蛋清1个
- 香菜末15克
摊南瓜咸食的做法
1
选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。350克是去皮后的净重
2
擦丝。撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花、香菜末
3
加适量五香粉提味儿
4
加腐乳汁。适量白糖提鲜
5
加蛋清，加面粉
6
倒入葱花、香菜末。拌匀
7
热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术
8
或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。就可以了
成品图
