红烧肉——过年家宴就做它，皮糯肉嫩，好吃不腻
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
玉犬辞旧岁，金猪贺新春！仿佛一转眼，农历乙亥猪年就要到了，每到这时候，家家户户张灯结彩，大人孩子喜气洋洋。大人们忙进忙出，掸尘清扫，大包小包购置年货，孩子们跑进跑出，嬉笑打闹，好一派新年欢乐的景像。\n\n过大年最重要的就是年夜饭了，家人围坐在一起，满满一桌各色好吃好看的菜品，香气围绕，热气蒸腾。过大年硬菜可不能少，除了鱼、虾、鸡、鸭，我家餐桌上必备的就是红烧肉。我用塔吉锅炖红烧肉，非常美味，特殊的锅体结构让氲热的气流笼罩着咕咕滚动的汤汁，五花肉糯嫩的肉皮，细腻的精肉裹夹着晶莹的脂肪，随着汤汁的律动轻轻地抖动着赤红的颜色，香气围绕间，年味也越来越浓了。
红烧肉——过年家宴就做它，皮糯肉嫩，好吃不腻营养建议
-
含糖量 80克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧肉——过年家宴就做它，皮糯肉嫩，好吃不腻的食材2人份
- 带皮五花肉700克
- 黄冰糖80克
- 生抽2匙
- 老抽1匙
- 盐3克
- 姜片5片
红烧肉——过年家宴就做它，皮糯肉嫩，好吃不腻的做法
1
带皮五花肉切成厚块
2
放入清水中，加入盐
3
用手抓揉几分钟，这样处理后肉块中的血水能充份揉出，就不用焯水，煮出的五花肉也会非常美味
4
捞出五花肉，沥干水份，再将五花肉投入锅中，开大火干煸
5
煸至五花肉水份变干，两面都呈金黄色
6
锅内倒入少许食用油，投入黄冰糖，开中小火，熬糖
7
不停翻炒，至冰糖全部融化，防止结底，糊锅。糊锅的熬糖是不能吃的，有苦味
8
将炒黄的五花肉投入锅内，加入生抽、老抽
9
加入姜片翻抄均匀
10
加入温水没过五花肉，开大火煮开，转小火烧３０分钟，口味重的可再加点盐
11
开大火收汁至汤汁黏稠。皮糯肉嫩，好吃不腻。来一块吧！
成品图
