诗文 | 香煎秋刀鱼 |
释义 |
香煎秋刀鱼
一到周末发现自己最爱逛的还是菜市场, 看到市场里各种蔬菜,水果,海鲜的那个新鲜啊,总是忍不住买一大堆回来。今天带着儿子去买鱼,儿子对长长的秋刀鱼很感兴趣,说一直没吃过这个鱼,问了一下价格,10元一斤,还真不贵,赶紧买了几条回来,做个香煎秋刀鱼吃吧! 秋刀鱼也叫做竹刀鱼,是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一,具有很高的食用价值 ,含丰富的蛋白质和脂肪,DHA等,味道更是鲜美。我们都知道秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用,特别的好吃。秋刀鱼在日本产地市场的销价每公斤大约70-90日元之间,是比较便宜的鱼了。 现在秋刀鱼比较常见了,我们这里也经常看到有卖的,而且价格都很便宜,哈哈,这个鱼的身材很好,长长的身子很苗条,肉质鲜美,吃着有一点点的小细刺,但是鱼刺比较软,就是吃下去也不会卡到,烧烤吃的话最好。今天我就用柠檬汁简单的煎了几条,吃着还真不错,全家一顿全造光了。 香煎秋刀鱼营养建议
香煎秋刀鱼的食材2人份
香煎秋刀鱼的做法
1
把秋刀鱼去除内脏,洗净控水,挤入一片的柠檬汁,撒上少许的盐腌制30分钟,加柠檬汁是起到去腥的作用,
2
热锅倒油,放入腌制好的秋刀鱼小火煎5-10分钟左右
3
中间翻面一次,煎制两面金黄即可,秋刀鱼比较薄,容易熟
4
最后出锅装盘,放上几片柠檬片装饰一下,味道也更清新,好吃的香煎秋刀鱼就好了。做起来超级简单,但是味道确实很赞,吃一口鱼肉独特的鲜香,越吃越爱吃,怪不得日本人最爱吃秋刀鱼,果然是美味
成品图
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