零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干
- 酱
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
假期必备的零食小嘴，下酒好菜麻辣豆干，分分钟在家做出来。既干净又卫生，解馋的零食小嘴怎么吃都不嫌多。
零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的食材2人份
- 五香豆干250克
- 清水1500克
- 生抽120克
- 姜片4片
- 小米椒2个
- 八角1颗
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 郫县豆瓣酱10克
- 清水2200克
- 生抽15克
- 冰糖10克
- 甘草2片
- 芝麻油5克
- 花椒粉1克
- 熟白芝麻适量
零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的做法
1
准备好五香豆干，切成如图的小方块
2
锅内倒入清水1滚煮，再倒入生抽1
3
将切好的豆干倒入一起，大火滚煮1分钟
4
关火后把豆干跟卤水一起倒出放凉备用
5
锅内倒入些许油，放入姜片炒至两面金黄
6
再在一旁放至切好的小米椒炒出香味
7
再放入八角桂皮香叶炒香
8
放入豆瓣酱，翻炒出香味
9
再倒入水、生抽、冰糖、甘草盖上盖子，中火煮15分钟左右。让香料的味道滚煮充分释放在水中
10
把刚刚倒出备用的豆干，卤水沥干倒掉
11
滚煮的时间到后，捞出香料跟姜片。再放入沥干卤水的豆干
12
再开大火收汁至浓稠，再倒入芝麻油
13
关火，撒上花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀即可
成品图
零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的烹饪技巧
放冰箱冷藏的话3天内吃完啦，也可以真空包装到小包装袋，可以放冰箱冷藏一周哈