水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
水煮肉片看似复杂的菜，其实很简单易做的！ 其实对火候、刀工都没有太高的要求！
水煮肉片营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 生菜适量
- 淀粉100克
- 酱油2汤匙
- 鸡精1汤匙
- 白砂糖1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐2汤匙
- 干辣椒3个
- 香葱2根
- 花椒30克
- 豆瓣酱3勺
- 油适量
水煮肉片的做法
1
将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
2
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用
3
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用
4
生菜洗净，用手撕成大片
5
锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油，加入清水，烧沸
6
将生菜放入锅中烫熟，捞出放进容器备用
7
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
8
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中
9
将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上
10
将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可
成品图
