芒果慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
第一次做慕斯蛋糕，一边参考网上的方子，一边自己摸索，做出来非常满意，不仅味道很不错，造型也很漂亮，做法也相对来说很简单，不会裱花，用这种方法来做生日蛋糕是不错的选择。生日蛋糕做好后，宝宝一直说她和爸爸过生日的蛋糕没有我过生日的蛋糕好，哈哈，其实，我自己过生日是想做个最简单滴，做出来这简单大方的外观和可口的味道，完全让宝宝觉得这个蛋糕是最好滴，嘻嘻，的的确确还不错，下面来看看具体做法吧......
芒果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果慕斯蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕6寸
- 动物淡奶油100克
- 芒果2个
- 糖粉10克
- 鱼胶粉10克
- 凉白开40克
- 朗姆酒2滴
- 糖珠适量
- 草莓糖浆3克
芒果慕斯蛋糕的做法
1
将6寸戚风蛋糕切成两片，然后按照慕斯圈的形状剪裁，比慕斯圈要小一点
2
芒果去皮去核用料理机打成泥
3
淡奶油加入糖粉打至7成发
4
少许凉白开加入5克鱼胶粉搅拌均匀，放入微波炉加热至完全溶解
5
芒果泥、淡奶油、2滴朗姆酒、溶解的鱼胶粉液，加入到一起，充分拌匀做成芒果慕斯馅
6
慕斯圈下面垫上厚一点的餐盘纸，放入一片蛋糕
7
填入一半慕斯馅
8
再放上另一片蛋糕
9
再倒入慕斯馅，尽量抹平
10
凉白开里加入3克草莓糖浆、5克鱼胶粉，放入微波炉加热充分溶解，然后边搅拌边晾凉
11
在蛋糕上倒入溶解好的草莓糖浆液
12
放入冰箱冷藏半小时后，装点上芒果花朵
13
放入冰箱冷藏两个小时，用薄荷叶子装点一下，撒上糖珠，芒果慕斯蛋糕做好了
成品图
芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
我用的淡奶油比较少，打发的时候尽量用口径小一点的容易
芒果用刀片片成薄片，然后一片一片卷起来，就做成芒果花了
脱模的时候用电吹风在慕斯圈周围稍微吹一下，就很容易脱模了