红烧鸡腿面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。
红烧鸡腿面营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡腿面的食材2人份
- 金龙鱼优+澳麦椭圆挂面60克
- 鸡腿3个
- 生菜10克
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 姜 3克
- 葱 3克
- 油 9克
- 冰糖 3克
- 蒜 5克
- 料酒 8克
- 生抽 5克
- 盐 2克
- 辣椒油2克
红烧鸡腿面的做法
1
鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出
2
炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色
3
放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜
4
倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟
5
汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火
6
汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟
7
面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上
8
将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可
9
吃前淋一些辣椒油在上面
成品图
红烧鸡腿面的烹饪技巧
鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂
如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味