肉松小贝 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：低筋面粉60g、鸡蛋4个、白砂糖40g（可减量）、玉米油30g、柠檬10g、自制海苔肉松50g、自制沙拉酱25g 烹饪时间：60分钟 难度分析：初级 PS：在公号回复关键字肉松，可以查看肉松的详细做法；回复关键字沙拉酱，可以查看沙拉酱详细做法！

准备好的四个鸡蛋，全部蛋清和蛋黄分离，放入无油无水的容器中。 分离蛋白和蛋黄的时候，避免蛋黄破了流入蛋白中，以免影响蛋白的打发

蛋黄中加入50g清水，加入30g玉米油，充分搅拌混合均匀。 慢慢的多搅拌一会，大约两分钟的样子，让蛋黄和玉米油充分融合。 制作蛋糕坯要用没有味道的植物油，花生油和橄榄油味道太重不适合

筛入低筋面粉，一字型搅拌均匀，不要转圈搅拌，搅拌时间也不宜过长，以免面粉起筋

蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。 白砂糖的用量，麻麻们可以酌情减量，30g白砂糖是没问题的

打至出现鱼眼泡泡，再加入三分之一白砂糖，继续用电动打蛋器搅打均匀

打至湿性发泡，加入剩余三分之一的白砂糖

打至提起打蛋器，有一个直立小弯勾，打发蛋白就成功完成了

为了使蛋黄糊更快更好的与蛋白霜混合均匀，先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌混合均匀

搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中 ，继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀

把翻拌好的全蛋糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，整理平整

震两下烤盘，震出大气泡

烤箱调至上下火170度，18分钟。 根据自己家烤箱的温度，时间自己要把握一下。 判断是否熟透，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以取一块看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了

将装满蛋糕糊的烤盘，放入预热好的烤箱中。 在翻拌蛋糕糊的时候，要提前把烤箱预热好，蛋糕糊倒入烤盘后，直接进烤箱，避免消泡

烤好取出倒扣，晾凉，撕去油纸

用模具凹成多个圆形蛋糕坯。 如果没有圆形模具，其他形状模具也可以，用玻璃杯也可以，或者直接切方块也可以，不必过分拘泥于形式，好吃就行

取一片蛋糕坯抹上沙拉酱。 沙拉酱和肉松都是可以根据你和宝宝的口味随意增减

再将另一片蛋糕坯合在一起，先围着蛋糕抹一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松。再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

网红小贝大功告成，开吃！！炒鸡好吃！停不下来～～～