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诗文 五花肉白菜炖豆腐
释义
五花肉白菜炖豆腐的做法

五花肉白菜炖豆腐

  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

炖菜是满族人发明的,满族早年以渔猎为生,迁徙不定,只有吊锅一种,自然只好炖了。如果有机会去到东北吃游玩,一定不要错过最地道的农家炖菜,尝一尝大盆吃菜的感觉。 今天小姿这道五花肉白菜炖豆腐,做法简单,香味十足。大白菜价格便宜营养却很丰富,富含大量的维生素,一天吃两小块豆腐就可以满足一天所需的钙。

五花肉白菜炖豆腐营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

五花肉白菜炖豆腐的食材2人份

  • 白菜100克
  • 豆腐1块
  • 五花肉250克
  • 1勺
  • 鸡精1勺
  • 胡椒粉3克
  • 白糖3克

五花肉白菜炖豆腐的做法

1 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

五花肉切片备用

2 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

老豆腐切成块

3 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

大白菜手撕成片清洗干净

4 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用

5 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白

6 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

7 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

加入1大勺豆瓣酱,小火煸出红油

8 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

加入五花肉翻炒

9 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

加入白菜,翻炒至微微见软

10 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

倒入豆腐,加入适量水,没过菜即可

11 五花肉白菜炖豆腐菜谱图解

加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味,盖上锅盖焖煮,等到白菜和五花肉软烂即可出锅

成品图

五花肉白菜炖豆腐的烹饪技巧

五花肉一定要小火煎出油才好吃,这款菜就适合油大,这样才香呢
五花肉会出油,所以后面无需再加食用油
白菜一定要软糯才好吃,尽量把汤汁收干,炖入味儿
花椒、干辣椒、豆瓣酱不建议省略
喜欢吃粉条的,放入粉条后要时刻关注火候,避免粉条粘锅

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更新时间:2025/3/14 23:50:16