巧克力玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
玛德琳，是法国非常经典的甜品。巧克力玛德琳蛋糕不仅是法国人喜欢，其实全球的甜品爱好者都非常钟爱这款小蛋糕，不仅口感松软，而且造型迷人，巧克力味的尤其好吃哦~ 用这款小蛋糕来向爱人表达爱意最合适不过啦~
巧克力玛德琳营养建议
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含糖量 24.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 泡打粉5克
- 可可粉16克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋2个
- 软化黄油110克
- 盐2克
- 蜂蜜15克
- 食用油8克
- 纯牛奶60克
- 香草精1克
巧克力玛德琳的做法
1
盆中筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉，继续放入细砂糖和盐，将粉类食材充分混合均匀
2
继续向盆中放入鸡蛋、蜂蜜、食用油、纯牛奶和香草精
3
继续放入软化黄油
4
充分翻拌至细腻丝滑的状态
5
将面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏2小时以上
6
取出面糊挤入模具中，每一个只需挤入8分满即可。烤箱上下火200度预热5分钟
7
烤箱上下火200度烤9分钟即可
成品图
巧克力玛德琳的烹饪技巧
黄油需要提前解冻软化，这样在翻拌的时候才能成为特别细腻的面糊
面糊制作好后，需要装入裱花中放入冰箱冷藏2小时以上，然后再拿出来挤入模具中
将面糊挤入模具时注意只需每个挤8分满即可，因为蛋糕在烤制的过程中会膨胀变大，需要留出足够的空间
如果是使用硅胶模具的话，建议提前喷一层油，防止烤制时粘连
因为每一个烤箱根据品牌和容量等原因，脾气和秉性都不太一样，所以大家在烤制的过程中要结合自己的烤箱特点进行温度的调整。我的烤箱是以上下火200°的温度烤制9分钟即可，供大家参考