不用炒糖色的香嫩红烧肉
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。 红烧肉的菜谱万万千，各人有各人的做法。所以记录一下自己的版本。
不用炒糖色的香嫩红烧肉营养建议
-
含糖量 6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
不用炒糖色的香嫩红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 生姜5片
- 老抽适量
- 料酒适量
- 油适量
- 葱适量
不用炒糖色的香嫩红烧肉的做法
1
五花肉过水后切块
2
材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）
3
先铺一层葱，再铺一层姜片
4
切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下
5
倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖
6
大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了，
7
如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时
成品图
不用炒糖色的香嫩红烧肉的烹饪技巧
重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒